Cách luộc gà ngon không bị nứt da
Để luộc một con gà ngon, bạn cần chọn gà có thịt chắc, thơm và không bị nứt da. Nếu không có thời gian làm gà còn sống, bạn có thể chọn mua gà đã được làm sẵn và chú ý tới các chỉ tiêu như thân gà nhỏ gọn, da vàng óng, thịt săn chắc và không có mùi hôi.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Gà nên rửa qua mước muối loãng và nước sạc để ráo.
- Nghệ bạn cạo vở rửa, băm nhuyễn, lọc lấy chút nước nghệ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Cách luộc gà
Bước 1 : Lấy nước nghệ quét đề lên thân gà.
Bước 2 : Nên đặt chiếc đĩa nhỏ hay đôi đũa dưới đáy, để tránh xát hay khét đáy nồi.
Bước 3 : Đặt gà vào nồi thêm ít muối trắng và gừng đã đạp dập
Bước 4 :Trước khi luộc, bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà vào thân gà, sau đó cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập hơn gà rồi luộc ở lửa to. Khi luộc bạn nên chọn nồi có chiều cao và chiều rộng tương đương với con gà để đảm bảo gà chín đều và đẹp mắt.
Bước 5 : Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc thêm trong khoảng 10 phút nữa.
Lưu ý : không được đậy nắp nồi khi luộc. Sau đó, tắt bếp và đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa để gà chín đều.
Để giữ cho gà dai ngon và đẹp mắt, bạn có thể cho gà vào nước lạnh với đá viên sau khi luộc xong.
Thành phẩm
Gà luộc có màu vàng óng đẹp mắt, gà giòn ngọt, không nứt da.
Món ngon nè chúc các bạn thành công và thưởng thức món ngon miệng nhé !
