Cách chế biến gà rang muối đơn giản và hấp dẫn
Bạn muốn thưởng thức món gà rang muối thơm ngon tại nhà? Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây:
1. Sơ chế thịt gà
- Chuẩn bị thịt gà và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ngâm thịt gà trong nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt gà với nước sạch và để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lột vỏ tỏi, rửa sạch và giã nhuyễn.
- Rửa sạch lá chanh và cắt thành từng sợi nhỏ.
- Gừng được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng.
- Sả cây được rửa sạch, cắt thành khúc, đập dập và xé ra thành từng sợi nhỏ.
3. Ướp thịt gà
- Trộn thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm tỏi giã nhuyễn, hạt nêm, nước mắm và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút để thịt gà thấm gia vị.
4. Làm hỗn hợp muối rang
- Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 15 phút để đậu và nếp mềm hơn.
- Bắc chảo lên bếp, cho nếp và đậu xanh vào chảo và đảo đều khoảng 15 phút đến khi nếp và đậu xanh khô vàng đều.
- Sau đó, cho vào 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu hạt và rang thêm 1 phút nữa. Xay hỗn hợp trên thành bột và đổ ra chén.
5. Chiên sả gừng
- Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng.
- Cho sả xé sợi vào chiên khoảng 3 - 4 phút cho đến khi sả chuyển sang màu vàng rơm. Vớt sả ra khỏi chảo và để ráo.
- Tiếp tục cho gừng vào chiên khoảng 1 phút rồi vớt ra. Cắt lá chanh thành sợi và cho vào chảo chiên khoảng 5 giây rồi vớt ra.
6. Lăn bột và chiên gà
- Đun sôi chảo dầu, lăn từng miếng thịt gà qua bột năng khô rồi cho vào chảo chiên khoảng 5 - 7 phút đến khi gà chín vàng.
7. Hoàn thành
- Cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô và trộn đều.
- Trải một lớp sả đã chiên giòn lên đĩa, cho gà lên bên trên rồi rắc một ít gừng và lá chanh đã chiên lên bề mặt.
8. Thành phẩm
Món gà rang muối đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng. Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với muối ớt chanh hoặc các loại nước chấm yêu thích để tăng thêm hương vị.
Món ngon nè chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng !
