Cách chế biến gà xào sả ớt ngon đậm đà
Bài viết này món ngon nè sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món gà xào sả ớt ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ.
- Cạo vỏ gừng, băm nhỏ.
- Bóc bỏ lớp bẹ già của sả, cắt đôi. Thái phần gốc lát chéo, băm nhỏ phần ngọn, để riêng hai phần.
- Rửa sạch ớt sừng, thái lát chéo.
- Rửa sạch lá chanh, thái chỉ nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Bóp qua gà với muối hạt trắng, rượu gừng (nếu có) và rửa sạch. Lọc xương lấy thịt thái miếng mỏng khoảng 1cm để xào lăn. Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này và chặt thịt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt gà với 1 thìa canh nước mắm, 1 chút hạt tiêu, 1 ít bột nghệ để tạo màu, 1 ít gừng băm và sả băm ( nên để bớt lại ít gừng sả băm sẽ dùng ở bước xào thịt gà). Ướp khoảng 15 phút. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi và không bị khô.
Bước 3: Nấu gà xào sả ớt
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng và 1 nửa số sả.
- Phi thơm vàng tất cả các nguyên liệu trên rồi thêm 1 thìa canh nước mắm vào cho thơm.
- Trút thịt gà vào xào với lửa lớn để lớp da bên ngoài được giòn trong khi lớp thịt bên trong chín mềm mà không bị khô.
- Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nốt phần sả còn lại và ớt cay vào. Xào thêm 1 phút rồi nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt cho vừa vị. Tiếp tục xào để thịt gà chín. Trước khi tắt bếp 15 giây thì thêm lá chanh, chút hạt tiêu vào đảo qua rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt gà chín mềm, đậm đà, có chút cay nồng của ớt sừng rất ngon. Nên ăn lúc nóng, kèm với 1 ít dưa muối để đưa cơm.
Món ngon nè chúc các bạn thành công và thưởng thức món ngon miệng !
