Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng 1 chút muối hạt trắng chà xát lên miếng thịt, sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Sau khi thịt đã ráo nước, bạn dùng dao băm nhuyễn hoặc dùng máy xay thịt rồi cho vào 1 cái tô (Bạn có thể mua thịt xay sẵn).
Tiếp theo mộc nhĩ mua về bạn rửa sạch sau đó ngâm trong nước sôi 15 phút sau đó vớt ra để ráo và băm nhuyễn.
Cà chua bạn rửa sạch thái miếng càng nhỏ càng tốt.
Hành tím bóc vỏ cắt lát mỏng.
Hành lá và mùi ta bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Đậu hũ chiên mua về, đem rửa sơ với nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Sau đó, dùng dao cắt một đường dọc theo chiều dài miếng đậu hũ. Rồi dùng muỗng cà phê múc bớt ruột đậu hũ ra, bỏ chung vào tô thịt xay.
2. Ướp và nhồi nhân đậu hũ
Đầu tiên bạn cho mộc nhĩ cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng bột canh, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 15ml) và 1 muỗng cà tiêu xay vào tô thịt băm.
Trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau và ướp trong 5 phút.
Tiếp theo bạn dùng muỗng nhét phần thịt đã ướp đầy vào bên trong những miếng đậu hũ đã được rạch sẵn.
3. Chiên đậu hũ
Bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vừa đủ, đợi đến khi dầu nóng bạn cho đậu hũ vào. Lật đều từng mặt và thực hiện liên tục như vậy với lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi có màu vàng đẹp thì tắt bếp.
4. Làm sốt cà chua và hoàn thành
Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào, phi đều đến khi hành thơm.
Tiếp theo, cho phần cà chua đã băm nhuyễn cùng 1 chút nước mắm, 1 chút bột canh, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 200ml nước lọc vào chảo.
Đảo đều, đậy nắp lại, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho cà chua mềm, sau đó bạn cho đậu phụ đã chiên trước đó vào rim đến khi nước sốt cô sệt, bạn cho hành lá và mùi ta vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho ra đĩa, trang trí tùy sở thích.
5. Thành phẩm
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua sau khi hoàn thành có vị mềm mại của đậu phụ kết hợp cùng với thịt băm đậm đà. Màu đỏ của cà chua sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng bắt mắt.
Bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm cùng một ít rau sống (xà lách, mùi ta, húng quế,...) hoặc dùng rau luộc chấm chung nước sốt cũng đều rất ngon.
Món ngon nè Chúc các bạn thành công !
