Cách làm thịt lợn rang cháy cạnh thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa thịt ba chỉ trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn mỏng khoảng 2cm
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím.
- Rửa sạch và cắt khúc hành lá và ớt.
Bước 2: Ướp thịt
- Đặt thịt vào một tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu ( bạn có thể tự thắng bằng đường theo chỉ dẫn bên dưới ). Trộn đều để 5 phút thịt thấm gia vị.
Cách thắng nước màu
- Đun nóng một chảo và cho 3 muỗng canh đường vào chảo.
- Để lửa vừa hay nhỏ ( để dễ điều chỉnh màu không bị cháy khét ) đến khi đường sôi và chuyển màu nâu cánh gián, tắt bếp.
- Khuấy tan bằng 1 muỗng canh nước lọc và để nước màu ra bát riêng.
Bước 4: Rang thịt
- Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho một 3 thìa dầu ăn, thêm hành khô đã băm và ớt phi thơm.
- Tiếp theo cho thịt vào chảo rang cho đến khi thịt ra mỡ và xém các cạnh, chuyển màu vàng ( đảo đều nhẹ tay ).
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
- Tiếp tục rang thêm khi thấy nước thịt sánh lại.
- Cuối cùng thêm hành lá và tiêu, đảo đều và tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt rang cháy cạnh mềm thơm hương hành phi, màu vàng bắt mắt, và có vị béo ngậy đặc trưng của thịt lợn. Món này thực sự ngon tuyệt khi được kết hợp với cơm nóng. ???
Món ngon nè chúc các bạn thành công !
